Préparer les champignons
Nettoyez délicatement les champignons avec un chiffon humide ou une petite brosse.
Évitez de les laisser tremper dans l’eau afin qu’ils ne deviennent pas spongieux.
Coupez uniquement la base du pied si nécessaire.
Les petits champignons peuvent rester entiers.
Les plus gros peuvent être coupés en deux.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un saladier, mélangez :
la crème liquide,
le beurre fondu,
l’huile d’olive,
l’ail haché,
le parmesan,
les herbes italiennes,
le sel,
le poivre.
Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite les champignons et mélangez délicatement afin qu’ils soient entièrement enrobés.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 190°C pendant trois minutes.
Versez les champignons avec leur sauce dans un plat compatible avec votre Air Fryer.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
À mi-cuisson, mélangez doucement.
La crème va épaissir progressivement.
Le fromage va fondre.
Les champignons deviendront parfaitement tendres.
La touche finale
À la sortie de l’Air Fryer, ajoutez :
un peu de parmesan fraîchement râpé,
du persil frais,
quelques tours de moulin à poivre.
Servez immédiatement pendant que la sauce est encore bien chaude.
Avec quoi servir ces champignons ?
Ils accompagnent parfaitement :
un steak grillé,
un filet de poulet,
des côtelettes,
du saumon,
des pommes de terre rôties,
des pâtes fraîches,
du riz,
une purée maison,
une baguette croustillante.
Ils peuvent également être servis en entrée avec quelques tranches de pain grillé.
Variantes gourmandes
Ajoutez :
des lardons grillés,
des épinards frais,
des oignons caramélisés,
des noix,
de la mozzarella,
du fromage de chèvre,
du bleu,
des herbes fraîches comme le thym ou le romarin.
Chaque version apporte une nouvelle personnalité à cette recette.
Version plus légère
Vous pouvez remplacer la crème entière par :
de la crème légère,
de la crème végétale,
du yaourt grec mélangé avec un peu de lait.
Le résultat restera très crémeux.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas le plat.
Les champignons doivent pouvoir cuire uniformément.
N’ajoutez pas trop de sel au départ.
Le parmesan est déjà naturellement salé.
Ne prolongez pas trop la cuisson.
Les champignons risqueraient de perdre leur texture.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui.
Vous pouvez préparer la sauce quelques heures avant.
Les champignons peuvent être mélangés à la sauce puis conservés au réfrigérateur.
Il suffira ensuite de lancer la cuisson juste avant le repas.
Conservation
Cette recette se conserve jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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