Quel type de pommes choisir ?
Vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes pour cette recette.
Les pommes légèrement acidulées donnent un excellent contraste avec la douceur du gâteau.
Les pommes plus sucrées conviennent également très bien et donnent un résultat particulièrement gourmand.
L’important est de choisir des pommes fermes qui gardent une bonne texture pendant la cuisson.
Vous pouvez les couper en petits dés pour les répartir dans toute la pâte ou en fines lamelles pour créer un joli dessin sur le dessus du gâteau.
Étape 1 : préparer les pommes
Commencez par laver et éplucher les pommes si vous le souhaitez.
Retirez le cœur et les pépins, puis coupez les pommes en petits morceaux ou en fines tranches.
Si vous utilisez des dés de pommes, vous pouvez les mélanger directement à la pâte.
Si vous préférez une présentation plus jolie, gardez quelques lamelles pour les disposer sur le dessus avant la cuisson.
Pour éviter que les morceaux de pomme ne brunissent trop rapidement, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Cette étape est facultative, mais elle permet également d’apporter une légère touche acidulée au dessert.
Étape 2 : préparer la pâte du gâteau
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange légèrement plus clair et mousseux.
Cette étape permet d’incorporer un peu d’air dans la préparation et contribue à obtenir une texture plus légère.
Ajoutez ensuite le lait et mélangez doucement.
Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Il est préférable de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée.
Mélangez simplement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros grumeaux.
Une pâte trop travaillée peut donner un gâteau moins moelleux.
Étape 3 : ajouter les pommes
Ajoutez les morceaux de pommes dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien les répartir.
Si vous avez gardé quelques lamelles pour la décoration, ne les ajoutez pas encore.
Elles seront disposées sur le dessus juste avant la cuisson.
À ce stade, la pâte doit être assez souple et légèrement épaisse.
Les morceaux de pommes doivent être bien répartis afin que chaque part contienne une quantité généreuse de fruit.
Étape 4 : préparer le moule
Choisissez un moule qui peut entrer facilement dans le panier de votre Air Fryer.
Un moule rond ou carré adapté à la taille de votre appareil convient parfaitement.
Graissez légèrement le moule avec un peu d’huile ou de beurre.
Vous pouvez également utiliser du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Versez la pâte dans le moule et égalisez délicatement la surface.
Disposez ensuite les lamelles de pommes restantes sur le dessus si vous le souhaitez.
Vous pouvez les placer en éventail ou simplement les répartir de manière irrégulière pour un résultat plus rustique.
