Comment choisir le meilleur pain ?
Même si le pain de mie classique fonctionne parfaitement, plusieurs variétés donnent d’excellents résultats.
Vous pouvez utiliser :
- Pain de mie épais
- Brioche
- Pain brioché
- Pain de campagne légèrement rassis
- Pain complet
- Pain aux céréales
Le meilleur choix reste un pain qui date d’un ou deux jours. Il absorbe mieux le mélange sans devenir trop mou.
Préparation de la crème parfumée
Dans un grand saladier, cassez les deux œufs.
Ajoutez le lait.
Versez ensuite le sucre.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Terminez par la cannelle.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
La préparation doit être lisse et légèrement mousseuse.
Cette crème parfumera délicatement le pain tout en lui donnant une texture fondante.
Préparer les triangles
Prenez les six tranches de pain.
Coupez chaque tranche en deux dans la diagonale afin d’obtenir douze triangles.
Cette forme présente plusieurs avantages.
Elle permet une cuisson plus homogène.
Les bords deviennent encore plus croustillants.
Les triangles sont également plus faciles à servir et à tremper dans le miel ou le sirop.
Imbiber le pain
Plongez rapidement chaque triangle dans le mélange aux œufs.
Retournez-le afin que les deux faces soient bien imbibées.
Ne le laissez pas tremper trop longtemps.
Le pain doit absorber suffisamment de liquide sans devenir fragile.
Déposez ensuite les triangles sur une assiette.
Préparer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 188°C pendant environ trois minutes.
Déposez une feuille de papier cuisson adaptée au fond du panier si vous le souhaitez.
Vaporisez légèrement d’huile ou badigeonnez d’un peu de beurre fondu.
Cette petite étape permet d’obtenir une belle coloration dorée.
Cuisson
Disposez les triangles dans le panier en une seule couche.
Laissez un petit espace entre chaque morceau.
L’air chaud pourra ainsi circuler correctement.
Faites cuire pendant 6 minutes.
Retournez délicatement les triangles.
Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Le pain doit être bien doré.
Les bords deviennent croustillants tandis que l’intérieur reste tendre.
Comment savoir que le pain perdu est prêt ?
Votre pain perdu est parfaitement cuit lorsque :
- Les deux faces sont bien dorées.
- Les bords sont légèrement croustillants.
- L’intérieur reste souple.
- Une délicieuse odeur de vanille emplit la cuisine.
À ce stade, il ne reste plus qu’à servir.
la suite dans la page suivante
la suite dans la page suivante
