Préparation
Lavez soigneusement les pommes de terre.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher si la peau est fine.
Coupez-les en rondelles d’environ 7 à 10 mm d’épaisseur.
Essayez de conserver une épaisseur régulière afin que toutes les rondelles cuisent uniformément.
Déposez-les dans un grand saladier.
Ajoutez :
- l’huile d’olive,
- l’ail en poudre,
- le paprika,
- les herbes,
- le sel,
- le poivre.
Mélangez plusieurs minutes jusqu’à ce que chaque rondelle soit parfaitement enrobée.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Disposez les rondelles dans le panier.
Essayez de ne pas trop les superposer.
Faites cuire 18 à 22 minutes à 200°C.
À mi-cuisson, secouez le panier ou retournez les pommes de terre.
Les dernières minutes permettent d’obtenir une belle coloration dorée.
Lorsque les bords deviennent croustillants et que le centre reste tendre, elles sont prêtes.
Comment obtenir des pommes de terre encore plus croustillantes ?
Quelques petites astuces changent complètement le résultat.
Après avoir découpé les rondelles, laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes.
Cette étape élimine une partie de l’amidon responsable d’une texture parfois molle.
Égouttez-les soigneusement.
Séchez-les parfaitement avec un torchon propre.
Plus elles sont sèches avant la cuisson, plus elles deviendront croustillantes.
Ne surchargez jamais le panier de votre Air Fryer.
L’air doit pouvoir circuler librement.
Si nécessaire, réalisez deux cuissons.
Les meilleurs assaisonnements
Cette recette est très facile à personnaliser.
Version méditerranéenne :
- ail
- thym
- romarin
- huile d’olive
Version paprika fumé :
- paprika fumé
- ail
- poivre
- persil
Version parmesan :
Ajoutez du parmesan râpé durant les cinq dernières minutes.
Version épicée :
- paprika fort
- piment de Cayenne
- cumin
Version herbes fraîches :
Ajoutez du persil ou de la ciboulette juste avant de servir.
Que servir avec ces pommes de terre ?
Elles accompagnent presque tous les plats.
Elles sont délicieuses avec :
- un steak grillé,
- des ailes de poulet,
- des pilons marinés,
- du saumon,
- une escalope de poulet,
- des côtelettes,
- un burger maison,
- une salade verte.
Vous pouvez également les servir en apéritif avec plusieurs sauces.
Les meilleures sauces
Voici quelques idées :
- Sauce yaourt aux herbes
- Sauce barbecue
- Sauce ail et fines herbes
- Mayonnaise maison
- Sauce au fromage
- Sauce moutarde et miel
- Sauce piquante
Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?
Oui.
Vous pouvez couper les rondelles plusieurs heures avant.
Conservez-les dans un saladier rempli d’eau froide au réfrigérateur.
Au moment de cuire :
Égouttez-les.
Séchez-les soigneusement.
Ajoutez l’assaisonnement.
Lancez la cuisson.
Comment conserver les restes ?
Les pommes de terre se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour retrouver leur croustillant :
Passez-les 4 à 5 minutes à 190°C dans l’Air Fryer.
Évitez le micro-ondes qui les rend molles.
Peut-on les congeler ?
Oui.
Laissez-les refroidir complètement.
Placez-les dans un sac congélation.
Réchauffez-les directement dans l’Air Fryer pendant environ 8 minutes à 190°C.
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