Pourquoi utiliser des filets de poulet ?
Les filets de poulet cuisent rapidement et absorbent parfaitement les marinades. Ils restent tendres lorsqu’ils sont cuits correctement et offrent une excellente base pour une sauce sucrée-salée comme celle au miel et à l’ail.
Vous pouvez également utiliser des hauts de cuisses désossés pour une viande encore plus moelleuse.
Préparer le poulet
Découpez les filets de poulet en morceaux de taille régulière afin qu’ils cuisent de manière homogène.
Séchez-les légèrement avec du papier absorbant.
Cette étape favorise une meilleure coloration pendant la cuisson.
Préparer la marinade
Dans un grand saladier, mélangez :
- L’huile d’olive
- Le miel
- La sauce soja
- L’ail frais
- Le paprika
- L’ail en poudre
- L’oignon en poudre
- Le sel
- Le poivre
Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit parfaitement enrobé.
Laissez mariner au minimum 20 minutes. Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.
Disposez les morceaux de poulet dans le panier sans les superposer.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes à 190°C.
Retournez les morceaux à mi-cuisson afin qu’ils dorent uniformément.
Le poulet doit être :
- Bien doré.
- Légèrement croustillant sur les bords.
- Tendre et juteux à cœur.
Préparer la sauce brillante
Pendant que le poulet termine sa cuisson, versez le reste de la marinade dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre pour une texture encore plus onctueuse.
Une fois le poulet cuit, versez immédiatement la sauce chaude sur les morceaux et mélangez délicatement.
La sauce enrobe chaque morceau et lui donne cette belle finition brillante et gourmande.
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