1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’herbes italiennes ou de paprika
Persil frais haché
Parmesan râpé (facultatif)
Le matériel nécessaire
Air Fryer
Poêle
Grand saladier
Cuillère
Petit couteau
Planche à découper
Préparer les légumes
Lavez soigneusement les tomates et les courgettes.
Coupez délicatement leur chapeau en conservant cette partie pour la cuisson finale.
À l’aide d’une cuillère, videz doucement l’intérieur des légumes sans percer la peau. Les parois doivent rester suffisamment épaisses pour conserver leur forme pendant la cuisson.
Ne jetez surtout pas la chair des tomates. Elle apportera beaucoup de goût à la farce.
Saupoudrez légèrement l’intérieur des légumes avec un peu de sel puis laissez-les reposer quelques minutes.
Préparer une farce riche en saveurs
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’oignon puis laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail haché.
Versez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
Incorporez la chair des tomates finement coupée ainsi que le concentré de tomates.
Ajoutez le sel, le poivre et les herbes.
Mélangez soigneusement.
Ajoutez ensuite le riz déjà cuit.
Laissez mijoter quelques minutes afin que tous les ingrédients s’imprègnent des arômes.
Goûtez puis ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Remplir les légumes
À l’aide d’une cuillère, remplissez généreusement chaque tomate et chaque courgette.
Tassez légèrement sans trop compresser la farce.
Replacez ensuite les chapeaux sur chaque légume.
Cette étape permet de conserver toute l’humidité pendant la cuisson.
Cuisson dans l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Disposez les légumes dans le panier sans qu’ils se touchent.
L’air chaud doit pouvoir circuler librement.
Faites cuire entre 18 et 22 minutes.
Les tomates doivent être tendres.
Les courgettes doivent facilement s’enfoncer sous la pointe d’un couteau.
La garniture doit être bien chaude et légèrement dorée.
Si vous aimez le fromage gratiné, ajoutez un peu de parmesan ou de mozzarella durant les trois dernières minutes de cuisson.
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