Pour 4 personnes, prévoyez :
- 4 grosses tomates bien mûres
- 200 g de mozzarella râpée ou coupée en petits morceaux
- 2 gousses d’ail hachées
- 70 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Préparer les tomates
Lavez soigneusement les tomates.
Coupez délicatement leur chapeau puis videz-les à l’aide d’une cuillère en conservant la chair.
Salez légèrement l’intérieur des tomates puis retournez-les quelques minutes sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’eau.
Cette étape permet d’obtenir une farce plus savoureuse et évite que les tomates rendent trop de jus pendant la cuisson.
2. Préparer la farce
Hachez grossièrement la chair récupérée.
Dans un saladier, mélangez :
- la chair des tomates,
- l’ail,
- la chapelure,
- le parmesan,
- l’origan,
- le basilic,
- une cuillère d’huile d’olive,
- du sel,
- du poivre.
La chapelure absorbe naturellement le jus des tomates tout en apportant une texture agréable.
3. Garnir les tomates
Remplissez généreusement chaque tomate avec la préparation.
Ajoutez ensuite une belle quantité de mozzarella sur le dessus.
N’hésitez pas à en mettre suffisamment : en fondant, le fromage recouvrira la tomate d’une couche dorée et filante qui fait tout le charme de cette recette.
Terminez avec un léger filet d’huile d’olive et quelques herbes supplémentaires.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant environ 3 minutes.
Disposez les tomates dans le panier sans qu’elles se touchent.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Durant les dernières minutes de cuisson, la mozzarella devient fondante puis commence à gratiner. Les bords prennent une jolie couleur dorée tandis que quelques morceaux de fromage deviennent légèrement croustillants.
Lorsque les tomates sont bien tendres et que le fromage est parfaitement gratiné, elles sont prêtes à être dégustées.
Laissez-les reposer deux à trois minutes avant de servir.
Une recette qui rappelle la pizza
Ce qui rend cette recette si populaire, c’est qu’elle réunit toutes les saveurs emblématiques d’une pizza dans un plat beaucoup plus léger.
On retrouve :
- la douceur de la tomate rôtie ;
- le parfum de l’ail ;
- les herbes méditerranéennes ;
- la mozzarella fondante ;
- le parmesan légèrement gratiné ;
- une garniture généreuse et parfumée.
Chaque bouchée évoque une pizza Margherita tout en laissant la fraîcheur de la tomate s’exprimer.
Une texture irrésistible
L’Air Fryer transforme complètement cette recette.
À l’extérieur, la tomate devient tendre sans s’effondrer.
À l’intérieur, la farce reste moelleuse grâce au jus naturel du légume.
Sur le dessus, la mozzarella fond lentement avant de gratiner, créant une couche dorée et légèrement croustillante qui apporte un contraste de textures particulièrement gourmand.
Avec quoi servir ces tomates façon pizza ?
Ces tomates peuvent être dégustées seules ou accompagnées de nombreux plats.
Par exemple :
- une salade verte croquante ;
- une salade de roquette au parmesan ;
- du riz parfumé ;
- du quinoa ;
- des pommes de terre rôties à l’Air Fryer ;
- des légumes grillés ;
- des pâtes fraîches.
Elles accompagnent également très bien des grillades de poulet ou de poisson.
Personnalisez votre recette
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