Les ingrédients nécessaires
Pour environ 6 portions :
- 800 ml de lait entier
- 200 ml de café fort fraîchement préparé
- 100 g de miel
- ou 100 g de sirop d’agave
- ou 100 g d’érythritol pour une version plus légère
- 100 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Cacao non sucré pour la décoration
- Copeaux de chocolat noir (facultatif)
Le choix du café
Le café est l’élément principal de cette recette.
Pour obtenir une saveur riche et équilibrée, privilégiez :
- Un expresso corsé
- Un café filtre bien parfumé
- Un café arabica de qualité
Plus le café est aromatique, plus le dessert sera savoureux.
Les amateurs de saveurs intenses peuvent même utiliser un double expresso pour renforcer davantage les arômes.
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